Ballottines à la fourme d’Ambert et légumes prêts à griller

Un plat plein de saveurs et très facile à préparer : des ballottines de poulet farcies de fourme d'Ambert et accompagnées de légumes cuits au four.

La Fourme d'Ambert est un fromage français, produit à l'origine à proximité de la ville d'Ambert, dans le Puy de Dôme et bénéficie du label " appellation d'origine contrôlée" depuis 1972. Il est à base de lait de vache avec une pâte persillée, non cuite et non pressée. Son affinage dure un minimum de 28 jours.

Il se consomme toute l'année et est autant appréciée en cuisine qu'en plateau.

Il est très très bon.

Je l'ai accompagné de mini-légumes cuits au four.

J'ai utilisé la barquette de légumes prêts à griller de Prince de Bretagne qui peuvent être cuits au four ou grillés sur une plancha.

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Brioche perdue à la vanille.

Pain perdu ou brioche perdue, une recette des plus gourmandes et des plus anti-gaspilles.

Une recette qui nous rappelle, quasiment tous, des après-midis de vacances avec une mère ou une grand-mère nous préparant ce dessert quasi inoubliable.

Pour ma brioche perdue, j'ai utilisé une poêle Talent Pro de Tefal. La particularité de cette poêle ? Pour une parfaite maîtrise de la cuisson, elle est équipée d'un indicateur Thermospot.

Pour être plus claire, cette poêle a un cercle rouge avec des points plus foncés en son milieu .

Lorsque l'on met la poêle sur le feu et qu'elle atteint la température idéale, c'est à dire 180°C. le cercle devient rouge et les petits points foncés disparaissent.

Plus besoin de se demander si la poêle est suffisamment chaude ou pas.

Cette poêle est compatible tous feux dont induction.

J'ai servi ma brioche perdue avec Coeur de Pom, une boisson pétillante, sans alcool.

Très agréable en bouche.

Je ne connaissais pas cette boisson. Je l'ai découverte à l'occasion d'un concours que j'ai gagné. J'ai beaucoup aimé et on en a racheté depuis.

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Croissants feuilletés express au Chocolat.

Je vous propose ce matin des viennoiseries maison, toutes sorties du four : des croissants au chocolat.

J'ai déjà utilisé cette pâte pour des croissants nature et cette fois-ci J'ai mis un épais morceau de chocolat mais vous pourrez optez pour une autre garniture : chocolat au lait, confiture ou pâte à tartiner.
Utilisez du chocolat bien froid car il n'aura pas le temps de fondre totalement et de s'échapper de la pâte pendant la cuisson.
Ces croissants sont délicieux.

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Royal chocolat au glaçage brillant (au Nestlé Dessert Noir Absolu).

Lors d'un précédent billet (ici), je vous avais présenté la nouvelle tablette de chocolat Noir Absolu de Nestlé. 70% de cacao de qualité, que j'avais découverte lors d'un atelier gourmandise.

Nous avions réalisé des éclairs au chocolat avec Grégory Cohen et un Royal au glaçage brillant avec Hervé Cuisine.

Je vous avais présenté l’Éclair au chocolat. Aujourd'hui, je vous propose le Royal.

Ce gâteau est facile à réaliser et il est délicieux en bouche.

Le rhodoïd, pour ceux qui ne le savent pas, est un film transparent très utile pour un démoulage facile.

Il suffit de découper le rouleau à la taille voulue et de placer la bande à l'intérieur du cercle avant de le garnir.

Transparent, le film permet de vérifier le gâteau avant d'enlever la bande.

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Œufs croquants aux Cacahuètes.

Le week-end, on peut se poser un peu pour prendre le temps de partager un apéro entre amis ou en famille.

Aujourd'hui, je vous propose, en plus des habituels fruits secs et biscuits ou chips, des oeufs durs aux cacahuètes.

Une recette originale et très facile à préparer.

Si comme moi, vous ne trouvez des oeufs de cailles, prenez des oeufs de poules de petit calibre.

Ils feront tout aussi bien l'affaire.

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PanCakes CookUt et un Shaker à crêpes à gagner.

Je l'avoue : je suis fan des produits CookUt, simples, pratiques et écolos.

CookUt est une équipe de designers basée à Lyon qui s'éclate à inventer des produits pour la table et pour la cuisine.

Des produits pratiques, se suffisant à eux-même et pouvant être utilisés partout :

Après le shaker Chantilly puis le shaker mayonnaise, CookUt vient de nous inventer le shaker pancakes et crêpes : MIAM.

MIAM permet de réaliser des crêpes ou des pancakes faciles, sans recette, sans robot, sans balance, sans fouet, sans autre ustensile que le MIAM lui-même.

Réaliser des pancakes avec ce MIAM est un jeu d'enfants.

Si vous êtes fans de crêpes ou de pancakes, je vous propose de gagner ce Shaker tellement pratique et si simple d'utilisation.

Il suffit de me laisser un commentaire me précisant si vous êtes plutôt crêpes ou plutôt pancakes.

Tirage au sort le 27 septembre.

A vous.

J'ai servi ces pancakes sur une planche en bois CookUt ainsi que des tasses à thé, CoookUt aussi.

Si vous n'avez pas de shaker CookUt, vous pouvez vous servir de plusieurs recettes de pancakes sur le blog.
Tirage au sort : La gagnante de ce jeu est Anaïs N. Bravo.
Il me faudra tes coordonnées pour l'envoi du MIAM.
Merci à vous toutes et tous pour votre participation.
D'autres cadeaux à gagner pour Noël dans les semaines qui viennent.

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Pain à l'épeautre et aux graines Chia Mon Fournil.

Même si j'aime boulanger et faire entièrement mes pains ou mes viennoiseries, il m'arrive aussi de tester des préparations prêtes à l'emploi comme celles de Mon Fournil. D'une part, cela permet de gagner pas mal de temps, mais aussi de tester des mélanges pas toujours faciles à réaliser comme ici l'épeautre et les graines de Chia.

"Cette préparation est riche en acides gras Omega 3, ce qui permet de maintenir une cholestérolémie normal.

100 gr de ce pain permettent de couvrir 80% des Apports Nutritionnels Conseillés en Omega 3. Cette farine est également riche en fibres et source de protéines".

Mon Fournil est une gamme de farines, de graines, de produits d'aide aux recettes et de préparation prête à l'emploi.

Ce pain a un goût "rustique" très agréable en bouche.

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Gâteau ultra-moelleux aux pommes et amandes effilées.

J'aime les gâteaux aux pommes. J'en ai déjà publié plusieurs et je pensais en avoir fait le tour mais je me trompais. Je continue à découvrir d'autres recettes encore et j'en suis ravie à chaque fois.

La recette que je vous propose aujourd'hui est d'un moelleux des plus délicieux. Je l'ai trouvée sur Instagram (jijita06).

L'originalité de la pâte est un mélange de farine et de semoule qui donne beaucoup de moelleux. J'ai utilisé un moule de 26 cm mais un 28 ferait très bien l'affaire aussi.

Ce gâteau est très très bon.

J'ai servi ce gâteau avec un thé vert Romance et Jasmin. Un thé à la saveur douce et fleurie.

J'ai découvert ce thé (et beaucoup d'autres) dans un Bar à Thé , côté Rive Gauche à Paris.

"Thés parfumés, Thés Grands Crus et Thés Verts d'exception,la sélection de la Compagnie Française de l'Orient et de la Chine rend hommage à la grande tradition du thé, cérémonie ancestrale et savoir-faire emblématique de l'Asie"

Une sélection de grands thés et un espace dédié : 10 bd Raspail, 75007 Paris.

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Salade façon Caesar aux Crunchy et aux croûtons de chèvre.

Quand il fait chaud, rien de mieux qu'une bonne salade bien garnie pour manger plus léger.

Dans la salade que je vous propose aujourd'hui, j'ai remplacé les traditionnels morceaux de poulet par des Crunchy Charal au boeuf, de petites bouchées 100% VBF relevées d'une saveur barbecue et de croûtons bien croustillants au chèvre, dernière innovation de Tipiak."Dorés et grillés au four pour une croustillance unique, ces croûtons, de forme cubique et au savoureux goût de fromage de chèvre se mélangent idéalement aux salades les plus variées."

Tout simplement délicieux.

Attention, il faut préparer le dressage au dernier moment et servir tout de suite après, sinon la sauce « cuirait » la salade qui doit rester croquante.

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