Confiture d'abricots à la badiane.

Il y a quelques temps, j'ai eu la chance de gagner un panier de fruits et légumes dans lequel il y avait des abricots.

j'ai gardé une partie de ces abricots pour en faire de la confiture que j'ai parfumée à la badiane ou anis étoilée. Je trouve le mariage des plus agréables.

Pour mes confitures, j'utilise toujours du confisuc, un sucre qui contient de la pectine, permettant ainsi à la confiture de se gélifier plus rapidement. Si vous utilisez du sucre ordinaire, la cuisson sera beaucoup plus longue et il faudra faire preuve de beaucoup de patience.

Traditionnellement, pour faire une confiture, il faut autant de sucre que de fruits.

De nos jours, on a tendance à diminuer la quantité de sucre. La confiture est automatiquement moins dense, un peu plus liquide. Vous l'acceptez telle quelle ou vous rajoutez un peu d'agar d'agar.

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Cookies Brownies.

Quitter la plage, le soleil et la chaleur pour se retrouver dans la grisaille, l'humidité et sous la pluie n'est vraiment pas terrible. Pour se remonter le moral, je vous propose une recette au chocolat des plus décadentes.

Je vous ai déjà proposé plusieurs recettes de cookies, nature, au chocolat, aux fruits secs mais celle d'aujourd'hui est un peu différente puisqu'il s'agit de cookies brownies, de petits gâteaux moelleux et fondants à l'intérieur comme un brownie.

Ils sont très faciles et très rapides à préparer. La quantité de farine utilisée donne une pâte très molle à un peu liquide, difficile à manipuler. Normal puisque nous parlons de brownie. Il faut donc utiliser une cuillère pour déposer des petits tas sur une plaque.

Si comme moi, vous n'avez pas de pépites au chocolat, pas grave, concassez gros 150 gr de chocolat.

J'ai eu exactement 27 petits cookies. Leur nombre dépend de la taille que vous allez leur donner.

Je ne peux pas vous dire combien de temps vous pourrez garder ces gâteaux. Ils ont été dévorés le jour même.

J'ai trouvé la recette sur Pinterest.

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Salade flexitarienne.

Lors de précédents billets, je vous avais parlé du flexitarisme, cette pratique alimentaire semi-végétarienne dans laquelle les produits animaliers sont beaucoup moins consommés et remplacés par d’autres produits qui présentent les mêmes valeurs nutritionnelles.

Pour répondre à cette demande, plusieurs marques ont mis des gammes végétales sur le marché.

Cette année, c’est Le Gaulois, spécialiste des cordons bleus avec du poulet / dinde, qui a lancé sa gamme Le Gaulois Végétal : escalope, nuggets, boulettes, steaks mais végétariens (pas de viande mais du soja / blé).

La recette flexitariste que je vous propose, aujourd'hui, est à base de fruits, de légumes et de steaks végétaux.

C’est très simple à faire et c’est très bon.

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Croissants feuilletés express.

Un peu de boulange pour ce week-end : je vous propose des croissants en version plus simple que la pâte feuilletée levée traditionnelle.

Une version qui consiste à superposer plusieurs couches de pâte beurrées, à les étaler avant de les découper et de les rouler en croissants.

J’ai déjà utilisé cette méthode ici et ici .

Si cette façon de faire est beaucoup moins compliquée que la traditionnelle pâte feuilletée, si le croissant est très agréable à manger, il n’en demeure pas moins qu’on n’a pas le même fini, niveau feuilletage que le traditionnel croissant.

Recette trouvée sur FaceBook.

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Gâteau Crémeux aux Framboises.

Aujourd’hui, je vous propose un délicieux gâteau aux framboises.

Cela fait un moment que j’ai mis la recette dans mes favoris (ici). A l’origine, ce gâteau est aux cerises mais à chaque fois, j’en loupe la saison. Alors pourquoi pas avec des framboises en attendant la prochaine saison des cerises.

Il est fait avec de la crème aigre mais comme on n'en trouve pas, j'utilise de la crème ordinaire à laquelle je rajoute du jus de citron.

Les cerises ont une texture plus ferme que celle des framboises et donnent un rendu plus net des différentes couches.

Ce gâteau est constitué d’une pâte bien moelleuse, surmontée d’une couche de crème et de framboises. Il est facile à réaliser et très agréable en bouche.

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