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Thé Équilibre (+ 3 théières et 3 boules à thé Cilia à gagner).

Savez-vous que le thé est la boisson la plus consommée dans le monde?
Il en est de même chez moi. Le thé est ma boisson favorite.
Préparer un thé comme il se doit répond à des impératifs et à un rituel qui nous permettent d'obtenir un plaisir de dégustation optimal tasse après tasse.
Selon la nature du thé utilisé (vert, noir, oolong...), le temps d'infusion et la température de l'eau diffèrent.
Pour avoir un thé de qualité au top, je l'achète le plus souvent en vrac, dans des magasins spécialisés en thés.
J'ai aussi acheté une bouilloire avec thermostat (Kenwood)qui me permet de varier la température de l'eau en fonction du thé utilisé : 75°C pour un thé vert et un thé blanc, 85°C pour un Oolong et 95°C pour un thé noir. Et surtout pas d'eau bouillante.
J'aime aussi changer de théières , en fonte, en porcelaine, en métal ou en verre. Le choix de la théière est fonction de mon humeur du moment, des tasses utilisées et bien sûr de la praticité de l'objet.
Aujourd'hui, je vous propose une recette de thé détente, pour se faire du bien et ma dernière théière pour laquelle j'ai eu un gros coup de foudre.
Cilia est au thé, ce que Mélitta est au café : Une spécialiste des filtres et des accessoires pour thés : filtres papier plusieurs formats, supports de filtres, cuillères à thé et théières en verre avec filtres en insert.
Comme c'est bientôt Noël, période de partage et de cadeaux, je vous propose de gagner cette jolie théière Cilia en verre (photo fin du billet). Son filtre en inox amovible et sa poignée ergonomique la rendent particulièrement pratique. Contenance 7 à 8 tasses.
Autre avantage et pas des moindres, le bec verseur de la théière ne bave pas. Pas une goutte sur la nappe. Le bonheur.
Deuxième cadeau : la boule à thé : avec cette cuillère à thé en acier inoxydable haute qualité, il est facile de préparer de petites quantités de thé. Remplissage facile d’une seule main sur simple pression. Spacieuse, elle permet aux feuilles de thé d'infuser parfaitement.
Pour résumer, je vous propose de gagner 3 théières Cilia, accompagnées chacune d'une belle boule à thé.
3 théières + 3 boules à thé pour 3 gagnant(e)s.
Laissez-moi un commentaire pour me dire quel est votre thé préféré et (pour ma curiosité personnelle, combien de théières possédez-vous ?).
Pour la livraison, vous devez fournir une adresse en France.
Tirage au sort : le 15 novembre 2017.
A vous!!!!
3 gagnant(e)s tiré(e)s au sort : Cha P, Annabelle et Baya K.
Il me faudra vos coordonnées pour vous envoyer vos théières et cuillères.
Sans nouvelle de l'un(e) d'entre-vous d'ici dimanche, je tirerai de nouveaud'autres noms au sort.
Comme nous sommes dans une période de partage(enfin un peu plus que le reste de l'année) 15 cadeaux à gagner ici . Qui ne tente rien n'a rien.
Bonne chance à vous tous.
Nous sommes mardi et Cha P n'a pas donné de ses nouvelles.
Nouveau tirage au sort : Bravo mimi cuisine.

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Croissants farcis au fromage St-Agur .

Ce sont les vacances et j'ai plus de temps pour m'adonner à l'une de mes passions : la boulange.
Aujourd'hui, je vous propose des croissants farcis au fromage. pour une version salée.
Ils peuvent être servis en entrée ou comme sandwichs pour un pique-nique ou un repas express, accompagné d'une salade verte.
Côté fromage, j'ai opté pour un St-Agur.
St-Agur, né au coeur de l’Auvergne dans les monts du Velay, il y a environ une trentaine d'années, est un fromage à base de laits de vaches pasteurisés et à pâte molle et persillée.
Il allie la force du goût de bleu à la douceur d’une texture très fondante.
Ces croissants se congèlent très bien et sont très bons réchauffés.

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Financiers Tigrés fourrés chocolat.

J'ai visité, il y a quelques temps, le laboratoire d'un jeune chocolatier qui compte parmi les 12 meilleurs de France et qui fabrique des pralinés comme nulle part ailleurs : Gilles Cresno.
Un jeune talent rapidement reconnu et primé :
"En 2006, Gilles Cresno reçoit du Maire de Paris « le Premier Prix du meilleur chocolat artisanal de la ville de Paris et d’Ile-de-France».
En 2010, « Le Club des Croqueurs de Chocolat » lui décerne la note maximale de cinq tablettes et lui remet un Award lors du Salon du Chocolat. « Guide publié dans l’Express 2010. » La presse ne manque pas non plus de saluer le travail réalisé : Le Figaro, l’Express, Le Parisien, Elle à table, Télé Loisir, Nanterre info, Rueil-Info…
Les années 2011, 2012 et 2013 sont également couronnées par un Award du Club, avec maintien du classement 5 tablettes, confortant Gilles Cresno parmi les 12 meilleurs chocolatiers de France depuis maintenant 4 ans.
En 2014 et 2015, Gilles Cresno reçoit le prix d'Incontournable du Chocolat Français par le Club des croqueurs au Salon du chocolat".
"Ses chocolats nous entraînent dans un univers de pralinés enchanteurs et de ganaches soyeuses. Le parfum est le mot clé de ces créations".
Comme nous sommes à 2 mois de Noël, que diriez-vous de quelques gâteaux maison fourrés avec la pâte à tartiner Gilles Cresno, très riche en noisettes (50%) et sans huile de palme. Addiction assurée!
En plus des dégustations à la cuillère, je l'ai utilisée pour fourrer mes petits financiers tigrés.
Très joli cadeau gourmand fait maison pour la famille et/ou les amis pour le prochain Noël.

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Tartiflette au Coulommiers.

La France est le pays des fromages. Ils sont tellement nombreux que je pense que sont peu nombreux ceux qui les ont tous goûtés.
Lors d'un précédent billet, je vous avais parlé de la fête de J'aime les bries et pas que..., 5ème Edition gastronomique dans le Seine et Marne.
A cette occasion, j'avais reçu un plateau contenant divers fromages dont un Coulommiers.
"Le coulommiers, apparenté au Brie, est un fromage au lait de vache, à pâte molle, non pressée et non cuite, composé de 45 à 50 % de matières grasses.
Il est originaire de Coulommiers, commune connue depuis le Moyen Âge pour sa production de fromages à pâte molle et à croûte fleurie fabriqués à partir de lait cru de vache".
Je pense que le meilleur moyen d"apprécier un fromage est de le déguster nature ou accompagner d'une bonne tranche de pain mais on pourrait, aussi, le cuisiner de temps en temps.
Aussi, aujourd'hui, je vous propose une tartiflette au Coulommiers.
Je sais que la recette traditionnelle est aux lardons et au Reblochon.
J'ai zappé les lardons pour une version végétarienne et surtout plus light.
Pour la cuisson, j'ai utilisé un joli moule rouge Appolina en céramique, ustensile de cuisson et de service. De la cuisine à la table.
Peut-être pas très light niveau calories, ce gratin est vraiment très très bon. La saveur du fromage est présente et délicieuse.



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Cookies aux Éclats de Chocolat

Je suis dans ma phase cookies et je teste les différentes recettes qui me tombent sous la main.
Jusqu'à présent, j'ai été très peu déçue.
Cette semaine, j'ai testé la recette d'Alain Ducasse, éclats de chocolat et noix.
Ses cookies sont très très bons.
Sa cuisson "saignante" ("à peine dorés sur les bords") donnent des cookies très moelleux à l'intérieur. Les noix donnent un très très bon goût au biscuit.
Comme je ne pouvais pas faire 2,5 kg de cookies, j'ai partagé les ingrédients par 4.
Je n'avais de cassonnade,alors je l'ai remplacée par du sucre blanc et du Muscovado, un sucre brun fort en goût et qui parfume vraiment.
Contrairement à Alain Ducasse, une fois ma pâte roulée en boudin et filmée, je l'ai mise au froid afin de pouvoir la couper plus facilement.
Je vous conseille ces cookies.



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Hamburger à la française.

La Seine et Marne fête la gastronomie du 22 septembre au 15 octobre 2017 .
Pour sa 5ème Edition, sur le thème "J'aime les fromages de Brie mais pas que ..!», le terroir seine-et-marnais nous donne rendez-vous dans des boutiques, fromageries et musées pour des animations culinaires, soirées spéciales, exposition, ateliers et randonnées gourmandes... Il y en aura pour tous les goûts! (Tous les détails sont ici).
Le Brie est l'un de mes fromages préférés et c'est avec grand plaisir que j'ai reçu un plateau de fromages de Brie et autres gourmandises du terroir.
Nous avons dégusté les différents fromages nature, accompagnés de pain ou de confiture et J'en ai cuisiné certains.
Aujourd’hui, je vous propose un hamburger à la française. A la place du traditionnel fromage à hamburger, j'ai opté pour de généreuses tranches d'un Brie de Melun, AOP.
Je vous promets que ce hamburger est le meilleur que j'ai jamais mangé.
Je vous avoue que j'ai eu beau faire vite pour prendre les photos, à la 10ème prise, le fromage a eu le temps de couler et de prendre la poudre d'escampette.
Pour avoir des frites croustillantes, faites-les toujours frire en 2 fois : un 2ème bain très chaud et rapide juste avant de servir.

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Boules au chocolat pour Noël ou Cakes pops au choix

Des madeleines gourmandes avec un coeur chocolat goût noisette, pour le plus grand plaisir des enfants et celui des grands aussi.
J'ai récemment découvert les madeleines Ker Cadelec. Elles sont réalisées avec des ingrédients français et sans huile de palme.
Elles sont fabriquées par une PME bretonne. Elles ont un joli packaging coloré et chaque madeleine a des jeux imprimés sur le sachet.
Comment apprécier au mieux ces madeleines :
Les déguster telles quelles accompagnées d'un verre de lait pour les enfants , d'un café ou d'un thé pour les adultes.
Comme Noël n'est pas très loin, j'ai pensé que l'on pourrait transformer ces madeleines en boules chocolatées à déguster ou à offrir.
On peut aussi en faire des cakes pops à réaliser avec les enfants.


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